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食堂油煙凈化器設(shè)計

食堂油煙凈化器的設(shè)計是一個綜合性的過程，需要考慮多個因素以確保其高效、安全、環(huán)保地運行。以下是從設(shè)計原則、系統(tǒng)組成、選型、安裝與維護等方面對食堂油煙凈化器設(shè)計的詳細(xì)闡述：

一、設(shè)計原則

1. 環(huán)保性：確保油煙凈化效率達(dá)到國家和地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)，減少對環(huán)境的污染。
2. 高效性：根據(jù)食堂的油煙產(chǎn)生量，選擇合適的油煙凈化器型號和配置，確保油煙得到有效處理。
3. 安全性：設(shè)計時應(yīng)考慮電氣安全、防火安全等因素，防止火災(zāi)等安全事故的發(fā)生。
4. 易維護性：便于清洗、檢修和更換部件，降低維護成本。

二、系統(tǒng)組成

食堂油煙凈化系統(tǒng)通常包括集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、除油煙異味設(shè)備、消聲器、排煙風(fēng)機以及在線監(jiān)控系統(tǒng)等部分。

1. 集煙罩：安裝在烹飪廚具上方，用于收集油煙。
2. 排煙管道：將油煙從集煙罩輸送到油煙凈化器。
3. 油煙凈化器：核心部件，用于過濾油煙中的油脂顆粒和有害物質(zhì)。
4. 除油煙異味設(shè)備（如需要）：進一步去除油煙中的異味。
5. 消聲器：降低排煙風(fēng)機運行時的噪音。
6. 排煙風(fēng)機：提供動力，將凈化后的空氣排出室外。
7. 在線監(jiān)控系統(tǒng)：實時監(jiān)測油煙凈化效果和設(shè)備運行狀態(tài)。

三、選型

1. 處理能力：根據(jù)食堂的油煙產(chǎn)生量（如爐灶數(shù)量、烹飪方式等）選擇合適的油煙凈化器處理能力。一般來說，每臺爐對應(yīng)的處理風(fēng)量約為3000~4000m3/h，總處理風(fēng)量可根據(jù)爐數(shù)和設(shè)備朝向確定。
2. 凈化效率：選擇凈化效率高的油煙凈化器，確保油煙排放濃度低于國家和地方規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
3. 品牌與質(zhì)量：選擇知名品牌、質(zhì)量可靠的油煙凈化器，確保設(shè)備性能和售后服務(wù)。

四、安裝

1. 位置選擇：油煙凈化器宜安裝在食堂的頂部或屋頂層，便于排煙和檢修。同時，應(yīng)避免安裝在易受潮、易腐蝕或易受機械損傷的地方。
2. 管道設(shè)計：排煙管道應(yīng)設(shè)計合理，避免急彎和過多接頭，以減少阻力和積油。管道內(nèi)壁應(yīng)光滑，易于清洗。
3. 安全防護：排煙管道應(yīng)設(shè)置防鳥網(wǎng)、防蟲網(wǎng)等防護措施，防止外物進入管道引起堵塞或安全隱患。同時，電氣設(shè)備應(yīng)接線規(guī)范，確保電氣安全。
4. 聯(lián)動控制：油煙凈化器應(yīng)與排煙風(fēng)機實現(xiàn)聯(lián)動控制，即同時開啟和關(guān)閉，以確保油煙凈化效果和設(shè)備運行安全。

五、維護

1. 定期清洗：根據(jù)使用情況定期清洗油煙凈化器的濾網(wǎng)、電極等部件，防止堵塞和降低凈化效率。
2. 檢查與維護：定期檢查油煙凈化器的電氣連接、密封件等部件是否完好，及時更換損壞的部件。
3. 記錄與監(jiān)控：記錄油煙凈化器的運行數(shù)據(jù)和維護情況，以便及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施解決。

綜上所述，食堂油煙凈化器的設(shè)計需要綜合考慮環(huán)保性、高效性、安全性和易維護性等因素。通過合理的系統(tǒng)組成、選型、安裝與維護措施可以確保油煙凈化器的高效運行和環(huán)保排放。

做食堂廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計的時候要注意什么？

昨天剛寫了一片關(guān)于食堂廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計注意的幾點，今天就看到了這個問題，順便回復(fù)了，呵呵！
廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計中常見的幾種問題及解決方法
在餐飲行業(yè)及大型酒店、綜合商業(yè)樓體中，廚房是一個很重要的組成部分，但現(xiàn)實生活中往往大多都不注重廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計，導(dǎo)致使用過程中存在不少問題，下面我把經(jīng)常出現(xiàn)并影響著廚房正常作業(yè)的幾種情況標(biāo)注下：
一、廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計中，排煙風(fēng)機，油煙凈化器設(shè)計不合理。現(xiàn)在我們經(jīng)常會有一些情況，一個廚房不論面積和使用設(shè)備多少統(tǒng)一設(shè)計成一套排風(fēng)系統(tǒng)，統(tǒng)一使用一個型號的風(fēng)機和油煙凈化器，管道也不合理計算，全部使用一樣大的管道。所以導(dǎo)致排風(fēng)不暢，或耗電量大，一個灶使用，全部開啟，造成很大的能量浪費。
解決方法：我們在開始設(shè)計廚房前就要找專業(yè)的公司來勘察現(xiàn)場，做出合理的方案。具體根據(jù)實際情況按照面積和使用情況，分成不同的幾個系統(tǒng)，再整體和局部計算出各種情況需要的總風(fēng)量，計算出對應(yīng)匹配的排煙風(fēng)機參數(shù)和油煙凈化器的參數(shù)，同時計算出需要管道的截面積。這樣，常使用的部分灶就可以用一套系統(tǒng)，也可以按照廚房菜系或區(qū)域來分類，安裝對應(yīng)的系統(tǒng)，中餐、西餐、面點、炒菜等這樣來劃分。
二、我們現(xiàn)在大部分廚房只考慮的排煙的設(shè)計，而忽略了補風(fēng)。所以在使用過程中往往會由于沒有補風(fēng)導(dǎo)致了廚房負(fù)壓過大，以至于爐膛倒吸，煤氣灶火苗外噴，無法正常工作、門窗無法關(guān)閉等情況。
解決方法：
在廚房通風(fēng)中，我們一定要補充一定數(shù)量的新風(fēng)，廚房送風(fēng)可直接利用室外新風(fēng)，新風(fēng)口應(yīng)設(shè)置在空氣相對新鮮的地方，離廚房排煙風(fēng)口盡量遠(yuǎn)一些，送風(fēng)量應(yīng)按排風(fēng)量的80％-90％考慮。為避免廚房向餐廳串味，可將60％的送風(fēng)量送入餐廳，然后再由餐廳流至廚房。
三、夏天由于廚房溫度太高，廚房工作人員無法正常工作。我們現(xiàn)在廚房排煙系統(tǒng)中，大部分都不會考慮廚房降溫這一塊，到了夏天，特別是7、8月份的時候，外面溫度已經(jīng)無法正常工作，再加上廚房本身的熱量，所以使廚房工作人員無法忍受。
解決方法：
在開始設(shè)計廚房通風(fēng)時應(yīng)考慮夏天高溫時，廚房降溫的情況，現(xiàn)在廚房有考慮廚房降溫的，也大都是風(fēng)機盤管，我想說的是要使用風(fēng)機盤管，最好不要設(shè)置回風(fēng)口，因為這樣很容易造成廚房內(nèi)油煙附著在風(fēng)口而影響制冷降溫。個人建議廚房降溫應(yīng)單獨設(shè)置降溫系統(tǒng)。
希望能幫上你！

餐飲業(yè)油煙凈化器特點

餐飲業(yè)油煙凈化器以其獨特的防火型設(shè)計脫穎而出。它采用過濾、碰撞、降溫及吸附的機械分離原理，通過特殊的過濾吸附材料，有效解決油煙比重大、自流困難和捕集效率低的問題，實現(xiàn)了高效通風(fēng)與分離。

產(chǎn)品設(shè)計緊湊，占用空間小，非常適合安裝在煙罩導(dǎo)流板處，既起到了濾油作用，又具備防火特性。其清洗過程簡便快捷，可作為健康環(huán)保排煙罩的一部分，甚至可以與其他設(shè)施聯(lián)動，形成復(fù)合式系統(tǒng)。

技術(shù)上，油煙凈化器具有長壽命、耐高溫和耐腐蝕的特性，同時擁有出色的降溫性能，能有效捕捉油煙并促進油汽分離。過濾元件孔隙率高，阻力小，通風(fēng)性能佳，且儲存油量充足，保證了設(shè)備的穩(wěn)定運行。

前端凈化的優(yōu)勢顯著，首先，它采用無能耗運行方式，無需額外消耗水電，不會影響原有通風(fēng)系統(tǒng)，維護成本低。相比后端凈化，前端凈化風(fēng)速較慢但凈化效率更高。更重要的是，它能在源頭上阻隔油煙，降低火災(zāi)風(fēng)險，確保消防安全。此外，設(shè)備安裝簡便，維護簡單，只需使用除油劑或稀釋強堿進行清洗，便可恢復(fù)如新。

這種油煙凈化器廣泛適用于各類餐飲場所，包括飯店、賓館、酒店、餐廳、機關(guān)食堂和學(xué)校食堂等，為餐飲業(yè)提供了高效、安全且易于維護的油煙處理解決方案。

廚房油煙凈化器的排放標(biāo)準(zhǔn)

國家環(huán)保局制定的《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》對飲食業(yè)單位的油煙排放進行了詳細(xì)規(guī)定。具體內(nèi)容如下：
1. 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)、自然保護區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新建、擴建、改建飲食業(yè)單位的設(shè)計、環(huán)境影響評價、竣工環(huán)境保護驗收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭油煙排放。
2. 規(guī)范性引用文件
GB 14554 惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 14675 空氣質(zhì)量 惡臭的測定 三點比較式臭袋法
GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法
3. 術(shù)語及定義
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：溫度為273K，壓力為101325Pa時的狀態(tài)。
飲食業(yè)油煙：對食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及熱氧化或熱裂解產(chǎn)生的混合物。
油煙凈化設(shè)備：對食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的油煙進行凈化處理的設(shè)備。
飲食業(yè)單位：處于同一建筑物內(nèi)，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計為一個飲食業(yè)單位。
無組織排放：未經(jīng)任何油煙凈化設(shè)施凈化的油煙排放。
油煙去除效率：飲食業(yè)油煙進行凈化設(shè)備處理后，被除去的油煙與處理前的油煙的質(zhì)量的百分比。
臭氣濃度：惡臭氣體（包括異味）用無臭空氣進行稀釋，稀釋到剛好無臭時，所需的稀釋倍數(shù)。
4. 排放限值
包括飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分、油煙最高允許排放濃度、排氣筒最低排放高度、油煙凈化設(shè)施的最低去除效率等方面的規(guī)定。
5. 其它規(guī)定
包括排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標(biāo)。
6. 監(jiān)測
包括采樣位置及采樣點、采樣時間、采樣頻次、采樣工況、分析、測定方法等方面的規(guī)定。
7. 標(biāo)準(zhǔn)實施
包括排放油煙的飲食業(yè)單位應(yīng)安裝并正常運行符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的油煙凈化設(shè)施，縣級以上環(huán)保部門可對飲食業(yè)單位油煙排放情況進行監(jiān)測。其他需要特殊保護的地區(qū)，由縣級以上環(huán)境保護部門確定。本標(biāo)準(zhǔn)由縣級以上人民政府環(huán)境保護行政主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督實施。
附錄A和附錄B分別提供了飲食業(yè)油煙采樣方法及分析方法、油煙去除效率的測定方法。
簡單地說，你可以先找餐廳協(xié)商一下，要他們安裝油煙凈化器，如果他不肯你可以找當(dāng)?shù)丨h(huán)保局投訴。

長沙油霧油煙凈化器

長沙是湖南省的省會，也是一個著名的旅游城市。優(yōu)美的自然環(huán)境和豐富的人文歷史使得長沙成為了人們心目中的理想之地。然而，長沙的發(fā)展也面臨著一些挑戰(zhàn)，其中之一就是油霧油煙的污染問題。長沙油霧油煙凈化器應(yīng)運而生，幫助解決了這一問題。
1、凈化室內(nèi)空氣
長沙是一個人口密集的城市，許多家庭和餐飲店都使用燃?xì)饣蛴蜖t進行烹飪。這些爐灶產(chǎn)生的油煙不僅對室內(nèi)空氣質(zhì)量產(chǎn)生了影響，而且對人們的身體健康也造成了危害。長期吸入油霧油煙會導(dǎo)致咳嗽、氣喘等呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生。長沙油霧油煙凈化器通過過濾和吸附的方式，有效地凈化室內(nèi)空氣，降低油霧油煙對人體健康的影響。
長沙市民使用油霧油煙凈化器后，不僅能夠呼吸到清新的空氣，還能夠減少疾病的發(fā)生率，提高生活質(zhì)量。
2、保護廚房環(huán)境
長沙的餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，大量的餐館和食堂每天都會產(chǎn)生大量的油煙。這些油煙不僅會造成環(huán)境污染，還會對廚房設(shè)備和墻壁產(chǎn)生腐蝕，并且增加火災(zāi)的風(fēng)險。
長沙油霧油煙凈化器能夠有效地過濾和吸附油煙，減少油煙對廚房環(huán)境的危害。安裝油霧油煙凈化器后，廚房的墻壁和設(shè)備能夠保持干凈和整潔，減少維修和改造的成本。
3、提高生活品質(zhì)
長沙油霧油煙凈化器的出現(xiàn)不僅解決了油霧油煙污染的問題，還提高了人們的生活品質(zhì)。沒有油煙的困擾，家庭成員能夠更好地享受烹飪的樂趣。無論是做飯還是聚會，都能夠在清新的環(huán)境中輕松愉快地完成。
此外，油霧油煙凈化器還可以降低家居內(nèi)部的潮濕度和異味，使家庭環(huán)境更加舒適和宜居。
4、保護大自然
油霧油煙的排放不僅對室內(nèi)空氣質(zhì)量產(chǎn)生影響，也對大自然造成了污染。油霧油煙中的有害物質(zhì)會隨著大氣的流動而傳播到室外，并對大氣環(huán)境產(chǎn)生危害。
長沙市民使用油霧油煙凈化器后，能夠減少油煙的排放，降低對大氣環(huán)境的污染，保護自然生態(tài)系統(tǒng)的平衡。
5、滿足多種需求
長沙油霧油煙凈化器的種類繁多，滿足不同人群的需求。無論是家庭用戶還是餐飲業(yè)主，都能夠找到適合自己的油霧油煙凈化器。凈化器的外觀設(shè)計美觀大方，不僅可以起到凈化空氣的作用，還能夠為家庭或餐館增添一份時尚和舒適。
總之，長沙油霧油煙凈化器是解決油霧油煙污染問題的有效工具。它凈化室內(nèi)空氣，保護廚房環(huán)境，提高生活品質(zhì)，保護大自然，滿足多種需求。作為長沙市民，我們應(yīng)該認(rèn)識到油霧油煙凈化器的重要性，積極使用和推廣，為構(gòu)建清潔、健康、宜居的城市環(huán)境做出貢獻。